四宮的料理，很快进行到关键之处。
而夏羽这边的⾖渣，也可出锅了。
但是，在油炸之前，夏羽用了许多厨房纸，将⾖渣里富含的⽔分，一点一点昅走。
宁愿多耗时间，也要做到尽善尽美。
除⽔是非常重要的一步，否则⾖渣因为⽔分粘在一起，投进油锅的时候，就不会变成一粒粒的颗粒状，破坏‘大⾖绞⾁’的口感。
既然要做完美的发光料理，那绝不能留有死角！
“嗞嗞…”
有搭配的厨房工具，将⾖渣放在一个致密的网勺里，而且，是双手各配备一个网勺，夏羽用【爆炎】厨技赋予的火焰感官，在专注侦测着面前油锅的温度，心中思忖着差不多的时候，迅疾出手！
嗤！
将网勺快速的伸进热油里，并围油锅，转了一圈，便立刻提起！
接下来是左手的网勺，同上，过油的时间不到5秒钟！
一粒粒变得硬坚的大⾖绞⾁，被倾倒在⼲净的碗里，发出悦耳声响，好似⾖子。夏羽顾不上烫手，用双指捻起一粒大⾖绞⾁，像是嗑瓜子那样，放在牙齿处，轻轻咬下。
咔嚓。明显的断裂感。
被油炸得香脆可口的绞⾁，碎裂后，一股浓香的牛⾁味，立刻席卷口腔！
“火候完美，一次成功！”
夏羽心弦稍稍一松。
‘大⾖绞⾁’这个环节，可以说是原版《魔幻⿇婆⾖腐》的秘诀所在，而同样的，在改良食谱中，绞⾁也十分重要，否则夏羽也不会特制香料⽔改善绞⾁的味道。
如今，他所油炸出来的‘大⾖绞⾁’，可不仅仅是強烈的牛⾁味，随着咀嚼，还有一股強势霸占味蕾的香料之味！
蜕变、完美！
“咔”
这是打开阀门的声音，炉灶之火，立刻灼烧着刚刚架上来的铁锅。
第一步，炝锅！
先是倒进花生油，等油沸腾了，便把待用的⿇椒、辣椒投进热油中翻炒，火势很凶猛，夏羽
纵火候，过一会就把辣椒⿇椒滤除，锅里只剩下油。第二步，油、盐、酱油，蒜末、⾖豉酱、甜面酱，还有蒜末和‘大⾖绞⾁’，当然少不了蜀川料理的灵魂——⾖瓣酱，他将这些调料，几乎一股脑的投进热锅翻炒！
“⾼汤——”
铲勺飞速地在⾼汤锅里，舀起満満的一勺汤⽔，洒淋在经过翻炒的酱料里。
于是，随着⾼汤与酱料红油的充分混合，満锅的红⾊，⾊彩
丽！“第一味，辣！”
夏羽眼睛也被红锅染成了
丽的红。头顶的菗风机，在速加工作，但是刺鼻的辣味还是弥漫在整个厨房空间里。
“好辣！”
“蜀川料理？我不太喜
辣味怎么办…”几位毕业生都投以惊诧的目光。
乾⽇向子举手，弱弱地议抗道：“夏讲师，能不能少放点辣椒。”
好笑地瞟一眼过去，夏羽摇头摇，继续自己的节奏。
已经切块的⾖腐，整齐叠在盘子上，夏羽单手端着盘子，在铁锅边缘倾斜盘子，哗啦，一块块纹理漂亮的⾖腐，便悉数跌进锅中。
洒上料酒等调味品调味。
用小火稍稍加热一会后，向锅里投洒蒜头的嫰叶。
这是青蒜！
不远处，乾⽇向子昅昅鼻子，瞪圆了眼睛道：“好浓郁的蒜叶香味，混在辣味之中，好谐和！”
“第二味，香——”
夏羽暗道，嗅着扑鼻而来的浓郁味道，眼底泛着一抹
动。目前为止，所有的步骤，尽皆完美！
低头观察铁锅里的料理。
辣椒酱料的红⾊，⾖腐的⽩⾊与漂亮的雪花纹理，以及刚刚洒进去的青蒜叶，三种
丽的⾊彩，形成美妙的
响曲，冲击眼球！“第三味，⾊——”
马上就是第四味了。夏羽深昅口气，眼神恢复古井幽潭般的冷静，转过⾝，在后方取来一个小碗，并撕开某袋材料，将⽩⾊的粉尘倒进碗里，混⽔调均匀。
“太⽩粉！”
堂岛银见状，沉声道：“这是生的马铃薯淀粉，粘
⾜，⾊泽⽩，质地细腻，加⽔遇热会变成透明的粘稠状。在华中料理中，太⽩粉是极其重要的勾芡原料，能使汤汁变得稠浓，让食物外观更具光泽，加強‘⾊’和‘形’！”“勾芡！”
闻言，薙切绘里奈眼神一下子悠远。
大概就在一个半月前，就在那间平民化的小店，她初次邂逅了夏羽，并品尝了他的‘魔幻⿇婆⾖腐’。
那个时候，夏羽的厨艺，可以用稚嫰来形容，就连最基本的勾芡技巧都没掌握好，绘里奈记得当时自己还狠狠奚落了一番。
但是时过境迁。
如今盯住在那张厨台后忙碌的夏羽，即便骄傲如薙切绘里奈，也不得不承认，这家伙是一个进步神速的料理天才！
“就让我看看，今晚地下厨房的⿇婆⾖腐，和那一天你在东京暴雨天气下端出来的⿇婆⾖腐，有什么不同之处吧！”
薙切绘里奈瞳孔中，全是那个人的影子。
“热的美味！”
“完全⼊味了，这就是第四味，烫——”
“就是现在！”
夏羽感受着料理中层层攀⾼的温度，再无丝毫迟疑，锅铲翻飞，一整锅红
的料理，迅速被他转移到待用的超大⽩⾊陶瓷盘中。“第五味，⿇！”
额头隐隐见汗，夏羽马不停蹄，连续抓取了数种不同的香料粉，包括营造“⿇”这一味的山椒粉，洒在已经出锅的料理上。
“轰”
当他撤下粉尘的那一瞬间，好似打开了魔鬼的香料瓶！
地下厨房，仿佛有香料炸药桶轰的一下开花。
夏羽早有准备，眼疾手快，急忙端来一个密闭的不锈钢盖子，把整盘料理盖过去，引人口⽔直流的炸爆香料味才得以隔绝。
“完成了！”
没让系统打分，夏羽也不知道最终的结果，连续几个深呼昅，才把心跳稳定住。
他向四宮那边投去一瞥，呆了呆。
四宮小次郞在这时候，也恰巧进行到最后一步，他把最后一点⽩⾊酱汁，浇淋在盘子里，而后也是松了口气的样子，抬起头。
两人目光在半空
汇，彼此毫不相让。“时间到——”
一直看表的堂岛银，突然沉声说。
地下厨房，隐隐弥漫着火药味。
剑拔弩张！(未完待续。) m.AＱgXs.Ｃc